INGRÉDIENTS
250 g de biscuits au lotus + 50 g de biscuits au lotus pour saupoudrer
70 g (5 cuillères à soupe) de beurre fondu
450g de fromage à la crème
90 g (3/4 tasse) de sucre en poudre
100 g (1/4 tasse) de beurre à biscuit biscoff + 50 g de beurre à biscuit biscoff
Pour la garniture :
500 ml (2 tasses) de crème fouettée épaisse
MÉTHODE
Hacher les biscuits au lotus. Préparer un moule de 22 cm, tapisser le moule de papier d’aluminium. Faire fondre le beurre. Mélanger les biscuits hachés et le beurre fondu, puis presser le mélange au fond du moule, laisser au réfrigérateur pendant une demi-heure le temps de préparer la crème.
Dans un bol profond, ajouter le fromage à la crème et le sucre en poudre et combiner en mélangeant, ajouter le beurre de biscuit biscoff et combiner en mélangeant avec une spatule.
Fouettez fermement la crème fouettée épaisse, puis mélangez-la avec le mélange de fromage. Ajouter la crème sur les biscuits et remettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Faire fondre 200g de beurre biscuit biscoff et verser sur la surface de la crème et remettre le gâteau au réfrigérateur pendant 1h.
Faites fondre 50 g de beurre de biscuits biscoff et faites des gouttes sur les bords du gâteau, puis broyez finement 50 g de biscuits et saupoudrez sur les bords du gâteau.