INGRÉDIENTS
2 courgettes
4 œufs
Sel
Poivre
50 g (1/2 tasse) de parmesan 200 g
de jambon cuit 200 g
de scamorza
MÉTHODE
Râpez les courgettes avec la râpe. Dans un bol, battre les œufs en ajoutant du sel et du poivre et réserver.
Verser les courgettes râpées dans le mélange d’oeufs. Ajouter le parmesan et bien mélanger le tout.
Verser le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en l’aplanissant à la spatule. Cuire dans un four préchauffé à 180°C/360°F pendant environ 20-25 minutes.
Sortez votre omelette de courgettes du four et farcissez-la avec les tranches de jambon et le fromage coupé en rondelles.
Rouler l’omelette à l’aide de papier sulfurisé et cuire encore 10 minutes à 180°C/360°F juste le temps de faire fondre le fromage. Couper en tranches et servir.