Un rôti de dinde incroyablement gourmand aux champignons et aux épinards

Ingrédients
800 g de rôti de dinde
20 g de beurre
2 gousses d’ail
3 échalotes
250 g de champignon
250 ml de crème liquide
2 poignées d’épinards frais
sel, poivre
huile d’olive
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Préparation
Saler et poivrer le rôti de dinde. Dans une grande cocotte avec un filet d’huile, faire revenir la pièce de viande sur toutes les faces. Elle doit être bien dorée puis la réserver dans un plat.
Dans la cocotte, faire fondre le beurre et gratter les sucs de cuisson de la viande avant d’ajouter les gousses d’ail et les échalotes émincées finement puis laisser colorer. Ajouter les champignons égouttés et les épinards lavés et bien remuer pendant 5 minutes. Verser enfin la crème liquide.
Déposer le rôti de dinde dans la cocotte avec le jus. Laisser cuire à couvert pendant 30 minutes à feu doux. Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.