Ingrédients :
– 800 gr de Farine T 45
– 2 Blancs d’œufs
– 200 ml d’Eau
– 12 gr de Levure boulanger fraîche
– 200 ml de Lait chaud
– 125 ml d’Huile
– 10 gr de Sel
– 2 cuillères à soupe de Sucre
– 100 gr de Beurre
Préparation Pour Brioches feuilletées
Mélangez l’eau et le lait chaud. Ajoutez ensuite le sucre, l’huile, le sel et les blancs d’œufs.
Ajoutez la levure émiettée puis ajouter progressivement la farine.
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Etalez la pâte et pliez-la en ajoutant le beurre.
À l’aide d’une roulette à pâtisserie coupez ensuite des bandes et façonnez les brioches en roulant les bandes sur elle mêmes.
Badigeonnez avec les jaunes d’œufs et ajoutez les pépites de chocolat.
Cuire au four à 200° C (Th 7) pendant 15-20 minutes.