Les ingrédients de la recette
– 2 poires
– 1 tablette de Chocolat NESTLÉ DESSERT Praliné
– 4 œufs
– 150 ml de crème fleurette
– 100 g de sucre en poudre + 30 g
– 100 g de beurre
– 80 g de noix + 30 g – 80 g de farine .
Préparation de la recette :
1.Préchauffez le four Th. 7 (200°C).
2.Pour le biscuit : mixez 80 g de noix. Faites fondre le beurre, ajoutez les noix mixées, les jaunes d’œufs, la farine et les 100 g de sucre. Battez les blancs en neige et incorporez-les avec les poires coupées en dés. Versez dans un moule à manqué beurré et faites cuire 25 minutes. Laissez refroidir le gâteau et replacez-le dans le moule tapissé de papier film transparent (si nécessaire, faites une bande d’aluminium autour pour bien caler le gâteau).
3.Faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat, mélangez et recouvrez-en le gâteau.
4.Dans une poêle, faites caraméliser les 30 g de sucre. Quand il est bien doré, ajoutez les 30 g de noix restantes concassées. Reversez sur une feuille de papier sulfurisé, laissez durcir et concassez-le. Décorez-en le gâteau.