Ingrédients pour 8 paniers:
8 disques de pâte brisée
pour le saumon
200 g de saumon norvégien
20 g d’huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ail
saler au goût
poivre noir au goût
pour le remplissage
250 g de fromage frais à tartiner
5 feuilles de menthe
saler au goût
Préparation:
Comment préparer les Paniers farcis au saumon apéritif festif
On commence à tapisser les coupelles en aluminium classiques, avec les disques de pâte, il faut les badigeonner d’œuf battu.
Cuire au four à 200° pendant environ 10 minutes, fonction ventilée.
Pendant ce temps, consacrez vous à la garniture, hachez finement la menthe en laissant quelques feuilles entières de côté pour la décoration finale. Dans un bol, verser le philadelphia, ajouter le sel et le poivre, les feuilles de menthe et hacher tous les ingrédients.
Consacrez vous au saumon, retirez les arêtes avec une pincette de cuisine et la peau avec la lame d’un couteau, coupez le saumon en lanières. Dans une poêle antiadhésive, mettre un peu d’huile et faire revenir l’ail, mettre le saumon et laisser cuire environ 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte se forme à la surface, ajouter le sel et le poivre. Une fois cuit, retirer l’ail et laisser le saumon refroidir et réserver dans un bol.
A ce stade, vous n’avez plus qu’à créer vos paniers, les sortir du four et les laisser refroidir, puis vous pouvez les remplir de crème de saumon et de feuilles de menthe, servis sur un plat de service.