SAUMON AU BEURRE DE MIEL CAJUN

by Sara Lilian

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Ingrédients

  • 4 filets de saumon, salés et assaisonnés au goût
  • 6 cuillères à soupe. Beurre sans sel
  • 1/3 tasse de miel
  • Assaisonner avec l’assaisonnement Cajun
  • 2 cuillères à soupe d’ail en poudre
  • 2 c. saison italienne
  • 2 c. Paprika (paprika fumé, si disponible)
  • poivre de Cayenne (1 cuillère à café)
  • 1 cuillère à café de poudre d’oignon
  • 1 cuillère à café de poivre noir concassé – ou 1/2 cuillère à café de poivre noir finement moulu
  • Quart de cuillère à café de sel
  • 1/2 cc de piment rouge broyé

Comment faire du saumon au beurre de miel cajun

Mélanger les ingrédients de la saison cajun dans un bol.

Battre le beurre pendant 2 minutes à l’aide d’un batteur à main électrique jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux. Mélanger le miel et la crème dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse. 1 cuillère à soupe d’assaisonnement cajun combiné (le reste de l’assaisonnement peut être conservé jusqu’à 3 mois dans un récipient hermétique)

À l’aide d’un essuie-tout, séchez les filets de saumon de tous les côtés. Saler et poivrer au goût après l’avoir frotté avec de l’huile.

Cuire le saumon de 6 à 8 minutes de chaque côté sur un gril préchauffé ou une poêle à griller, ou jusqu’à ce qu’il soit opaque et croustillant.

Étalez une généreuse quantité de beurre au miel cajun sur chaque tranche après avoir éteint le gril (ou la cuisinière si vous utilisez une poêle à griller).

Laisser fondre le beurre 30 secondes, puis l’étaler sur le saumon avec le dos d’une cuillère. Retournez-le et faites de même de l’autre côté.

Si vous préférez, garnissez de coriandre ou de persil haché et servez immédiatement.

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